Đặc sản đắt khách

Cứ gần Tết, không khí lao động ở làng nghề sản xuất mỳ Chũ, thôn Thủ Dương, xã Nam Dương (Lục Ngạn) tất bật, nhộn nhịp hơn. Hơn 300 hộ làm nghề, 26 HTX sản xuất, kinh doanh mỳ Chũ nâng công suất hoạt động để kịp cung cấp sản phẩm ra thị trường. Sản phẩm của làng nghề đã trở thành món đặc sản được nhiều người ưa chuộng, gồm: Bún, phở, mỳ gạo trắng, mỳ gạo lứt, mỳ gấc, mỳ thập cẩm củ quả… Năm nay, mẫu mã, bao bì đóng gói của các HTX được thiết kế, in bắt mắt.

Thành viên HTX Mỳ Chũ Xuân Trường (Lục Ngạn) đóng gói sản phẩm trước khi tiêu thụ.

Ông Phạm Xuân Trường, Giám đốc HTX Mỳ Chũ Xuân Trường cho biết, từ tháng 10/2021 các thành viên HTX đã chuẩn bị nguyên liệu, bao bì sản xuất mỳ phục vụ Tết. HTX cũng vừa đầu tư xưởng sản xuất hơn 2 nghìn m2, trang bị máy móc, nhân công, khu phơi sấy sản phẩm bảo đảm an toàn vệ sinh. Mỳ được làm bằng phương pháp truyền thống, nguyên liệu là gạo sản xuất trong nước và sản phẩm rau, củ quả bảo đảm chất lượng, không sử dụng chất bảo quản. 

Để phục vụ nhu cầu ngày càng cao của người dân, vừa qua HTX đã thiết kế, in ấn lại bao bì đóng gói bằng chất liệu túi giấy và thùng cát tông cao cấp, gắn tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng. “Nhằm xây dựng thương hiệu, hướng tới phục vụ khách hàng cao cấp nên đơn vị đã tập trung nâng cao chất lượng, mẫu mã. Trung bình mỗi tháng giáp Tết HTX sản xuất 10 tấn mỳ, tăng gấp đôi so với những tháng khác trong năm. HTX vừa mở thêm cửa hàng giới thiệu sản phẩm ở tỉnh Quảng Ninh", ông Trường cho biết thêm.

Là một trong những đặc sản được ưa chuộng dịp Tết, đặc sản nem nướng Liên Chung (Tân Yên) vừa đạt chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh. Đại diện Ban quản trị HTX Nem nướng Liên Chung cho biết, 24 thành viên của HTX đang chuẩn bị sẵn nguồn nguyên liệu để làm nem phục vụ người tiêu dùng. Dự kiến, Tết này, mỗi ngày HTX tiêu thụ khoảng 3-3,5 tấn thịt lợn, tương đương gần 15 nghìn chiếc nem/ngày. Cách đây hơn 1 tháng nhiều người đã đến đặt hàng trước.

Nhiều sản phẩm đặc sản khác của Bắc Giang cũng đắt hàng như: Mộc nhĩ, nấm hương, miến dong (Sơn Động); gà đồi (Yên Thế); gạo nếp Phì Điền, cam, bưởi (Lục Ngạn)... Chị Nguyễn Thị Ngọc Anh, hộ kinh doanh hàng khô tại thị trấn An Châu (Sơn Động) nói: “Khách đặt mộc nhĩ, nấm hương Sơn Động đi làm quà biếu rất nhiều, thậm chí có người mua hàng chục kg”.

Chủ động kết nối

Toàn tỉnh hiện có 155 sản phẩm OCOP, trong đó có 36 sản phẩm 4 sao và 119 sản phẩm 3 sao. Những sản phẩm này đều được khẳng định về chất lượng, nhiều mặt hàng mẫu mã bao bì đẹp, bắt mắt, đáp ứng nhu cầu cao của người tiêu dùng. Năm nay, do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên việc tiêu thụ sản phẩm ở nhiều doanh nghiệp, HTX và hộ dân gặp khó. Theo ông Nguyễn Văn Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương, dịch Covid-19 đã tác động đến nhu cầu tiêu dùng, mua sắm của người dân. Hoạt động lưu thông hàng hóa cũng gặp khó khăn. 

Sản phẩm giò gà Yên Thế của HTX Nông nghiệp xanh Yên Thế.

Tuy nhiên, so với ngày thường dịp Tết vẫn là cao điểm để các đơn vị, hộ gia đình làng nghề tăng sản lượng gấp đôi so với ngày thường. Các doanh nghiệp, HTX, hộ sản xuất đã chủ động mở rộng thị trường bằng nhiều hình thức, trong đó quan tâm áp dụng biện pháp kinh doanh thương mại điện tử. 

Chị Nguyễn Thị Kiều Anh, Giám đốc HTX Mỳ Chũ Dậu Anh (Lục Ngạn) thông tin, trong mùa dịch này kinh doanh online là phương pháp chính mà HTX sử dụng để tiêu thụ sản phẩm. Hiện với hơn 200 cộng tác viên kinh doanh online, mỗi tháng HTX bán được khoảng 60 tấn mỳ.

Cùng đó, HTX Nông nghiệp Xanh Yên Thế đang chủ động mang sản phẩm đi chào hàng, tích cực trưng bày ở các địa điểm giới thiệu sản phẩm OCOP trong và ngoài tỉnh để thu hút khách; đẩy mạnh quảng bá trên mạng.

Nhằm bảo đảm chất lượng hàng hóa, ngoài việc thường xuyên thanh tra, kiểm tra, kiểm soát thị trường về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng thì các đơn vị, hộ thành viên các làng nghề cần chủ động nâng cao ý thức chấp hành trong quá trình sản xuất, kinh doanh nhằm nâng tầm sản phẩm, khẳng định thương hiệu.

Hoàng Phương

Nuôi con đặc sản đón Tết

(BGĐT) - Nắm bắt nhu cầu thị trường, nhiều nông dân trong tỉnh Bắc Giang mạnh dạn nuôi con đặc sản phục vụ Tết Nguyên đán. Những ngày cuối năm, khách đến trang trại, gia trại đặt hàng nhiều, một số sản phẩm trở nên khan hiếm.

Một số hộ ở Bắc Giang trồng đặc sản, nhận “trái đắng”

(BGĐT) - Nho hạ đen là giống cây mới, hiệu quả kinh tế cao nên nhiều hộ dân muốn đưa vào thâm canh. Lợi dụng điều này, một số tổ chức, cá nhân đã đưa giống nho hạ đen nhập lậu về bán kiếm lời. Ham giống rẻ và tin lời bên cung ứng, nhiều hộ dân bị thiệt hại nặng. 

Đặc sản nem nướng Liên Chung

(BGĐT) - Mâm cỗ ngày Tết của người dân xã Liên Chung, huyện Tân Yên (Bắc Giang) không thể thiếu nem nướng, món đặc sản có vị giòn ngọt của thịt, thơm mùi thính, lá ổi và được chế biến bằng bí quyết khác biệt.

Đặc sản địa phương hút khách dịp cuối năm

(BGĐT) - Chỉ còn 2 tuần nữa là đến Tết Nguyên đán, nhiều người đang tìm mua những món ngon, đặc sản vùng miền cho mâm cơm gia đình hoặc làm quà biếu. Những sản phẩm nổi tiếng của Bắc Giang như bánh chưng Vân, bưởi ngọt Lục Ngạn, mỳ Chũ, bánh đa nem Thổ Hà... đang rất đắt hàng. 

Nhiều giao dịch thành công trên sàn giao dịch đặc sản Lục Ngạn

(BGĐT)- Sau một tháng khai trương nhân Hội chợ Cam, bưởi và các sản phẩm đặc trưng huyện Lục Ngạn, đến nay, sàn giao dịch Dacsanlucngan.vn đã thu hút hàng nghìn lượt truy cập, trong đó có hàng chục giao dịch thành công.

Đặc sản thành danh, thành tiền, thành du lịch

(BGĐT) - Hội chợ Cam, bưởi và các sản phẩm đặc trưng huyện Lục Ngạn (Bắc Giang) năm 2020 khép lại thành công, tạo ấn tượng tốt đẹp với doanh nghiệp, du khách và người dân. Thêm một lần nữa khẳng định đặc sản Lục Ngạn đã thành danh, thành tiền, hình thành sản phẩm du lịch mới ở vùng trọng điểm cây ăn quả.

Cua Da - đặc sản đất Phượng Hoàng

(BGĐT) - Cua Da giờ đây đã trở thành món đặc sản của vùng đất Yên Dũng (Bắc Giang). Ngay từ nửa cuối tháng 8 âm lịch, trong nhiều bữa cơm gia đình và cả trên những bàn tiệc nhà hàng đã xuất hiện món cua da.