Bắc giang
Bò hầm bánh bao
Thứ 6: 17:21 ngày 14/11/2014
(BGĐT) - Thịt bò hầm mềm, thơm ngon, ăn cùng bánh bao chay chiên giòn nóng hổi rất thích hợp vào mùa đông. Cùng đầu bếp Vũ Xuân Hải (Khách sạn Bắc Giang) chế biến món ngon cuối tuần.
* Nguyên liệu:
Thịt bò thăn hoặc bắp bò loại tươi ngon 800g, bánh bao chay, mì chính, bột canh, hạt nêm, gừng, tỏi, tiêu sọ, xì dầu, dầu hào, lạc rang, dứa, cần tây, ớt sừng.
* Cách chế biến:
Thịt bò sơ chế sạch, thái bằng 1/2 bao diêm. Trần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.
Phi thơm gừng, tỏi, cho thịt bò vào đảo đều cùng các gia vị: Mì chính, bột canh, hạt nêm, tiêu sọ, xì dầu, dầu hào đến khi thịt săn lại, cho nước săm sắp và đun nhỏ lửa đến khi thịt bò mềm thêm bột đao cho sánh là được.
Chuẩn bị chảo dầu, đun sôi rồi chiên vàng bánh bao.
Thịt bò bày ra đĩa, bánh bao xếp quanh, rắc lạc rang lên trên. Trình bày dứa, cần tây, hoa tỉa sẵn.
* Yêu cầu:
Thịt bò chín mềm, màu nâu sẫm, vị ngọt của thịt, thơm của gia vị chính và ăn nóng.
Hữu Trình (Giới thiệu)
Ý kiến bạn đọc (0)