Mỳ Chũ được sản xuất ở thôn Thủ Dương, xã Nam Dương (Lục Ngạn),  Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã chấp nhận bảo hộ nhãn hiệu tập thể. Thương hiệu mỳ Chũ đang ngày càng lan tỏa ở thị trường trong tỉnh, trong nước và xuất khẩu. Hiện ở thôn Thủ Dương có hơn 200 hộ  làm mỳ, mỗi ngày sản xuất và tiêu thụ hàng chục tấn mỳ khô, doanh thu hàng trăm triệu đồng. 

Mỳ Chũ, đặc sản của Bắc Giang đã có uy tín trên thị trường, tạo việc làm và thu nhập cho nhiều lao động, góp phần xây dựng thương hiệu địa phương. Nhận diện mỳ Chũ là gói sản phẩm 1kg trong đó có bốn cuộn mỳ được buộc bằng bốn cái lạt tre, nứa. 

Người tiêu dùng hiện băn khoăn về chất lượng và chưa tiện ích  khi sử dụng mỳ Chũ ở chỗ cái lạt buộc này. Thứ nhất, so với các loại mỳ ăn liền thì mỳ Chũ không tiện lợi bằng do phải cởi lạt lích kích. Thứ hai, do lạt chưa được xử lý tốt nên một thời gian trở nên mốc xanh, không bảo đảm an toàn thực phẩm.

Vậy có nên bỏ lạt trong gói mỳ Chũ không? Có hai luồng ý kiến. Một là cứ để lạt giúp người tiêu dùng dễ nhận diện một sản phẩm truyền thống nhưng lạt cần được xử lý tốt để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Còn ý kiến khác thì cho rằng nên bỏ lạt và cải tiến việc đóng gói mỳ Chũ sao cho sử dụng dễ dàng hơn. 

Tiếp thu các ý kiến trên, mới đây, Công ty cổ phần Thực phẩm xanh Bắc Giang cho ra đời sản phẩm mỳ Chũ Trường Sơn với hai loại có và không có lạt buộc. Chủ doanh nghiệp này cho biết các sản phẩm đều được sản xuất bằng công thức làm mỳ từ làng nghề Thủ Dương trên dây chuyền công nghệ hiện đại. Sau khi khảo sát thị hiếu của người tiêu dùng sẽ quyết định sản xuất mỳ Chũ có lạt hoặc không có lạt buộc.

Như vậy là đã xuất hiện sản phẩm mỳ Chũ không có lạt buộc. Việc người sản xuất quan tâm lắng nghe ý kiến khách hàng để điều chỉnh sản phẩm của mình cho phù hợp là rất đáng hoan nghênh. Nếu các sản phẩm khác như bánh đa Kế, rượu làng Vân, bánh đa nem Thổ Hà, bún Đa Mai… cũng được cải tiến mẫu mã, chất lượng sẽ có tác dụng tích cực trong việc xây dựng thương hiệu, nâng cao sức cạnh tranh của nông sản của Bắc Giang trên thị trường trong và ngoài nước. 

Trần Anh